В первый же вечер в Портимане мы брели по набережной в поисках ресторанчика с креветками. Морепродукты я не особо, а вот креветки — да. Пока мы рассматривали меню возле одного из них, с нами заговорил парень-зазывала, спросил, откуда мы и, услышав, что из Беларуси, немного стесняясь, сказал: “Ну вы же по-русски тоже разговариваете, да?”. Услышав утвердительный ответ, обрадовался и позвал своего “босса”, который оказался родом из Воронежа. Решили зайти, узнать что-как, к тому же, креветки у них в меню тоже были.
Собственно, из-за креветок мы к ним сперва и зачастили. Они были восхитительны. Даже не столько сами креветки, сколько соус, в котором их принесли. Пальцы можно было съесть по локоть, но чтобы этого не произошло, к соусу специально приносили вкуснейший чесночный запеченный белый хлебушек. Пишу и слюной захлебываюсь. 🙂 Забегая вперед скажу, что рецепт соуса я у хозяина в последний день выведала. Поделюсь им в конце поста.
Помимо вкусной еды у нас было еще и очень приятное обслуживание. Официанты — все мужчины, в основном, за 35-50, но было пару молоденьких. Столики не были закреплены за кем-то одним, и к нам попеременно подходили практически все из них: кто заказ принял, кто закуски принес, кто вина налил. При этом каждый из них что-то пошутит, что-то расскажет, что-то спросит, вовлекали в общение соседние столики. На английском говорили все, а многие даже могли перекинуться парой фраз на других языках. И все это создавало какую-то невероятную атмосферу, если не домашнюю, то такую … словно собралась компания старых друзей.
Конечно, мы не могли заглянуть туда еще раз через пару дней. На этот раз заказ у нас принимал настоящий босс заведения — Карлуш, большой и серьезный, но с доброй улыбкой. И сразу стало понятно, почему у Claire’s такая чудесная атмосфера и такие веселые официанты. Заведение всегда было полно людей, но тесно не было, и даже долгое ожидание еды порой не вызывало никаких неприятных эмоций. Даже радовало, что можешь еще немного побыть в месте, где тебе хорошо. Кстати, гостям раздавали специальные карточки. Знаете, как все эти “съешь пять ужинов — шестой ужин в подарок”. Так вот карточка от Claire’s действует 25 лет.
Конечно, наш прощальный ужин в Портимане не мог пройти в каком-то другом месте — мы снова отправились в Claire’s и я разговорила Карлуша, задав ему главный вопрос — кто же такая Claire? “Я вырос в рыбацкой семье, — рассказал Карлуш. — Наша семья была не очень богатой, поэтому купить новую лодку мы не всегда могли себе позволить. Как вы знаете, у лодок есть имена — они написаны на носу лодки. Когда рыбак покупает чью-то лодку, имя ей менять не принято — мы оставляем то, что есть. Когда я купил этот ресторан, чтобы открыть здесь свое новое заведение, имя у него было — Claire’s, и я решил его не менять. Это было, — он на секунду задумался, — 11 лет назад”.
Еще я попросила у Карлуша рецепт креветок с тем волшебным соусом. Он не пожадничал.
“Обжариваете в масле чеснок с солью, а затем добавляете в сковороду креветки. Когда креветки готовы — добавляете оливковое масло, белое вино и — здесь все используют лимон, а в нашей семье мы выжимаем в соус апельсин. Это наш секрет”, — хитро подмигнул Карлуш.
Один из официантов, который видел нас впервые в тот вечер, но постоянно подходил к нам и рассказывал всякие штуки, незадолго до нашего ухода сказал, что он сам из Лиссабона и предложил нам бесплатно пожить у него в следующий раз, когда мы приедем в португальскую столицу. Причем он тут же написал свой имейл и попросил написать ему, чтоб не потеряться. Позже я написала, и он ответил, что будет рад пустить нас пожить к себе, мол, приезжайте снова.
Прощальный ужин в Claire’s был настолько прекрасен, что мы незаметно для себя выпили три пузатых графина сангрии. А вот это было большой ошибкой)) Урок на будущее.