Еще несколько лет назад красивые стильные цветочные букеты можно было увидеть только в глянцевых журналах. В цветочных магазинах все композиции выглядели одинаково “пабагатаму”: в фольгированной или прозрачной шелестящей обертке, с лентой, закрученной на ножницы. В ассортименте: розы, гвоздики, герберы и типаромашки, в основном. Других букетов не было нигде, если только ты не знал тайных мест. Последнее же время соцсети пестрят оригинальными композициями, которым завидуют даже те, кто всегда считал цветы пустой тратой денег. Куплены такие букеты уже не в соседнем цветочном киоске, а у мастеров-флористов.
Из знакомых мне лично талантливых флористов — Kiosque_by и Maevskaya Flowers . И если работами первого проекта я любуюсь (пока?) только на картинках, то букеты от Вики Маевской уже прошли испытание “боем”.
Первый букет от Вики недавно появлялся в моем инстаграме: простой, но очаровательный букет из желтых тюльпанов. Никогда не испытывала особых симпатий к тюльпанам (особенно желтым), но перед такой красотой сложно было устоять.
Конечно же, когда нужно было заказать букет для дня рождения Вовиной мамы, вопроса “Где брать букет?” не стояло.
Вика собирала букет при мне, вернушись домой после двух суток (!) бодрствования из-за участия в свадебном мероприятии. Пока собирался букет, мы говорили о работе флориста, и я видела, как совершенно уставший человек наполняется новыми силами, занимаясь любимым делом.
Наш разговор (точнее то, о чем говорила Вика), я описала ниже, в виде монолога. Так что если вы, как и я, очень мало знаете о жизни в цветах, то следуйте за белым кроликом. 🙂 Текста много, но все это то, что было интересно узнать мне самой.
О смене профессии
Желание заниматься цветами у меня было давно, еще со школы, но нужно было получать “нормальную”, по мнению родителей, профессию, и я пошла на инженерный факультет БГУИР. Уже после получения диплома начались первые попытки найти нормальную флористическую школу. На тот момент в Минске были лишь школы, которые учили собирать композиции вида “три рогатины”. Это не впечатляло, тем более, что предстояло распределение на 2 года, и я решила подождать.
Пока работала, продолжала мониторить ситуацию, но в Минске никаких изменений в курсах не было. В итоге прошло несколько лет, появился опыт работы, были свои деньги, и даже была возможность съездить в Москву, в школу “Николь”, которую заканчивают очень многие минские флористы, если не пожалели денег. Остальные, за редким исключением, продолжают крутить “рогатины”, которым их учили более опытные цветочницы. Но свою школу флористики я нашла через инстаграм, когда почти свыклась с мыслью, что уже не судьба и надо будет учиться самой. Это московские девчонки FlowersLovers, которые организовали свою онлайн-школу. На тот момент их было много разных, а эту школу я выбрала, так как в ней учили делать интересные букеты, и у них был классный инстаграм с неизвестными мне цветами. Но сначала были долгие терзания, я не попала на первый курс, потому что на тот момент он был дорогим для меня (около 50.000 российских рублей при курсе 35). В итоге, я начала откладывать, решив, что если не сейчас, то никогда. Меньше чем через пол года я записалась на второй поток, училась, училась и еще раз училась, как итог — поездка в Москву, выпускной и диплом. Хотя, конечно, по факту он никому не нужен и никто о нем не спрашивает. Лучший диплом — это твоя работа.
Онлайн школа — это такое место, где ты не сможешь чему-то научиться, сидя на попе ровно. В наших реалиях нужно не просто искать поставщиков цветов и инструментов, лент и булавок, но и биться за каждый цветок. В Минске конкуренции, к сожалению, нет, и поставщики творят, что хотят.
О цветах
Минимальное время, которое проходит от получения цветов ко мне и превращения в букет — 4 часа. Все цветы я обычно заказываю заранее или еду на склад смотреть, что есть свободного. Дольше всего получается хранить цветы, если заказывать букеты на понедельник или вторник. Тогда цветы везу в гараж, там хорошая стабильная температура или ставлю их в обычный домашний холодильник в ущерб еде и выбирается другой температурный режим, чтобы они дольше оставились свежими. Если я пришла на склад, а там какая-то некондиция, то я ее брать не буду и лучше найду, чем заменить. В таких ситуациях надо потратить больше времени на поездки по другим местам.
Универсальных сроков жизни для цветов нет — все зависит от сорта и вида цветка. Иногда они стоят по 2 недели, иногда вянут через 5-7 дней. Когда собираешь букеты, все сложно: розы любят прохладу, тюльпаны — хорошо переносят тепло, и речь не идет о белорусских тюльпанах.
Я очень люблю гвоздику. Она бывает невероятных сортов и цветов — это вызывает восхищение. А ведь некоторые люди категорически заявляют, что гвоздика — похоронный цветок. Хотя у британской принцессы Кэтрин в свадебном букете были гвоздики, конечно, особого сорта — “Sweet William” (или что-то такое).
Если редкий или сложный цветок идет под заказ, то я, конечно, выполню любое желание. Но закупать такие цветы впрок нет толка. Есть такие цветы как, например, Амариллис. Для того, чтоб его правильно напоить, цветок переворачивается вверх ножкой, подвешивается, а вода наливается в полый стебель. И он вот так в подвешенном состоянии напивается. Непростой уход, зато он очень красивый, пышный для букетов и композиций. В Москве можно пойти и купить 1-2-3 веточки таких цветов, а в Минск их нужно заказывать специально и целой коробкой. Возможно, поэтому минским букетам не хватает разнообразия.
О секретах хранения
Я недавно читала, что розы хорошо стоят в спрайте. Я против таких штук. Самый универсальный способ — чистая ваза, свежая вода и свежий срез цветов. Если видишь, что кончики ножек слегка подсохли, нужно слегка обрезать, буквально на 1-2 см. Лучше под углом, но не всегда это удобно, поэтому режьте, как удобно, острым ножом. И ставьте цветы в воду комнатной температуры, не в горячую и не в холодную. Лучше, конечно, чтоб вода отстоялась, но если у тебя сохнет подаренный букет, не будешь же ждать, пока вода отстоится. Срез цветов и воду нужно менять каждые 2 дня. Когда у меня в вазе стоят цветы с активным выделением сока из ножки, такие как гиацинты, нарциссы, то воду меняю раз в день.
О заказчиках
Самые мои любимые заказчики — это те, которые говорят: “Я хочу…весну. Я знаю, ты можешь сделать красиво, и я тебе доверяю” и с неограниченным бюджетом! ))) но мне уже повезло, у меня есть заказчики, которые позволяют мне творить! Есть друг-знакомый, который перешел в разряд постоянных заказчиков. Он уехал в Штаты и заказывает цветы для тех, кто остался здесь. Я ездила поздравлять в конце января его маму с днем рождения. Единственным пожеланием от него был “весенний букет”. Согласовали сумму, а дальше можно проявить всю свою фантазию. Но нельзя забывать, что у тебя маленький оборот и ты не должен делать букет в убыток себе. На первых порах можно уйти “в ноль”, чтобы наработать базу и развиваться.
Еще мне очень нравится доставлять поздравительные букеты от людей, которые не могут поздравить лично. Пока география моих заказчиков — США, Австрия, Россия.
Мальчики обычно не очень привередливые. Они могут позвонить и назвать сорт цветов: “Видел, у тебя есть ромашки — хочу ромашки”. Или, наоборот, могут сказать, какие цветы не должны быть в букете.
Моя первая невеста появилась, когда я еще только ждала начала обучения. Оставалось 2 недели до росписи, и никто не захотел браться за свадебный букет в такие короткие сроки. Вот, кстати, такие заказчики мне особенно нравятся — с ними очень легко общаться. У нас ведь, в основном, как везде — если тебе что-то не нравится, то это твоя проблема. И когда клиент видит другое отношение, то благодарен за него и сам относится ко всему адекватно. Но, конечно, бывают и такие заказчики, которые приходят, чтобы поесть твой мозг, куда же без этого. 🙂
Прежде чем делать букет, с заказчиком всегда обсуждаешь пожелания по настроению, по цветовой гамме, узнаешь, что любит человек, которому предназначаются цветы, причем не только, какие цветы, но и чем он увлекается в жизни. Если девушка любит походы с палатками, то больше вероятность, что ей нравятся полевые цветы, нежели розы. Это, конечно, все очень субъективно, но и негативных отзывов пока не было. Было такое, что молодой человек заказал букет для жены, а она потом выложила букет в инстаграм и написала, что он оч похож на ее свадебный. Вот так иногда невольно наталкиваешь людей на определенные воспоминания.
Естественно, всегда обсуждается бюджет. Исходя из того, какие деньги человек готов потратить, могу предлагать обычное, необычное или думать, как сделать из обычного необычное. При большом бюджете можно сделать все, что угодно. Самый дорогой букет, на текущий момент, был около 200 долларов — свадебный, из великолепных роз Дэвида Остина.
Если вдруг букет не оправдает ожидания, обязательно предложу варианты решения, например, сделать скидку на следующий заказ. Но иногда приходит человек, который заранее всем недоволен. Такого лучше распознать сразу и проще его направить в магазин, где он укажет пальцем на то, что ему нравится. Зато свой личный выбор он критиковать уж не будет. К моему счастью, недовольных заказчиков пока не было ни одного.
Если ты работаешь хорошо, то сарафанное радио работает отлично. Иногда лучше работает от мальчика к мальчику, а иногда от девочки к девочке. Интересный факт: от мальчика к девочке сарафанное радио почему-то работает не очень.
О том, сколько стоит хороший букет
Хороший букет — понятие, которому нет определения. Тут каждому свое. Кому-то за 500, кому-то за 200. Не знаю точно, откуда идет отношение к цветам. Кто-то в семье видел, что папа дарит маме букет, а мама ругается, мол, зачем потратил деньги. И папа начинает дарить веник. Сыновья из таких семей потом часто такие же дарят женам, если вообще дарят. В моем понимании букет — это, в первую очередь, проявление внимания, заботы, и ни в коем случае не выражение каких-то финансовых возможностей или способ выпендриться.
О плюсах и минусах
Работа флориста не такая радужная как может показаться всем. Сам процесс создания букета довольно грязный: лепестки и листья везде, стебли, обрезки. Как только тебе приходят цветы, нужно их разобрать, почистить, обрезать, удалить старые листики, чтоб они лучше воду пили и так далее. Все это — постоянная грязь, постоянная вода, потрескавшиеся руки и испорченный маникюр.
Иногда бывает, что заказ приходит не полностью. На 8 марта мне, например, не пришло 2\3 из заказанного. Основная проблема — безальтернативность замены. Например, заказывает у меня невеста букет из редких роз, а мне говорят вероятность прихода 80%”. Я перед этой свадьбой чуть не поседела, пока ждала. Но все обошлось.
У флориста ненормированный график. Основные рабочие дни — четверг, пятница, суббота. Со свадьбами или декором помещений еще могут быть захвачены воскресенье и среда.
На 14 февраля я просидела на складе две ночи. Сидишь там, в холоде, и ждешь, пока до тебя дойдет очередь.
Но вся прелесть работы в том, что делаешь букет и получаешь самое дорогое — удовольствие. На 8 марта, например, звонят и заказывают букет на 200 тысяч, если есть что в остатке. Были тюльпаны, хелеборус, хризантемки. Но неожиданно букет у тебя получается таким милым, что сама думаешь — “ОГО!”.
О коллегах
Сейчас в Минске много частных флористов. Пересекаемся на том же складе. Обычно общаемся на нейтралльные темы: кто что заказывал и какие цветы у кого хорошо стоят. Или “у меня хорошо разбирают это, а у меня то”. Подковерные игры есть всегда, но я предпочитаю не ввязываться. Лучший конфликт — тот, которого нет.
Об отношении молодого человека
Молодой человек все это терпит, за что ему честь и хвала. И помогает не мешает, и поддерживает. Иногда прошу его помочь, иногда отвлекают от работы, чтобы посмотрел и сказал, что думает о той или иной композиции. Еще он прощает мне мусор после чистки букета, так как часто бывает, что быстро букет собрал и полетел его отдавать, а мусор остался, потому что некогда было убрать. Так он и слова в упрек не скажет. Правда, если в холодильнике цветы, а не еда, то может побурчать для приличия.
Когда мы закончили разговаривать, в руках у Вики был объемный букет из пушистых зеленых хризантем (кто бы мог подумать, что это — хризантемы?) и альстромерии, обвитых гирляндой из рускуса. Именинница осталась довольна. 🙂
В общем, если в один прекрасный день вы поймете, что вам нужен оригинальный или просто милый букет по случаю и без, то можете написать Вике. Или кому-нибудь другому. Главное, чтобы полученный результат вызывал счастливую улыбку у вас (или у того, кому вы этот букет вручите).
P.S. Все букеты на фотографиях (кроме охапки тюльпанов ниже) — Викины работы.